7月18日，，，，，“粤港澳大湾区旅游教育培训基地”大课堂在位于横琴星乐度·露营小镇的澳门旅游学院横琴培训基地（下称“横琴基地”）以全新的面目向业界泛起。。。。。 。。澳门旅游学院、澳门旅游学院横琴培训基地运营方——珠海U8国际·(中国)有限公司官网泛旅游生长有限公司、珠海市厨师协会的相关向导以及40多位珠海餐饮名厨、高职院校西席加入本次运动。。。。。 。。
本次大课堂迎来新同伴银河娱乐集团（GEG），，，，，由其旗下星际旅馆行政中餐总厨陈植强师傅主持，，，，，以“综合度假城的餐饮运营”这个全新主题做了精彩分享。。。。。 。。陈师傅从事餐饮行业凌驾25年，，，，，深耕中菜制作多年，，，，，屡获殊荣，，，，，是米其林二星级巨匠、中国国家烹饪高级技师，，，，，同时在中国和国际上多个社会整体、行业组织中身兼数职。。。。。 。。现在，，，，，陈师傅在星际酒店主理旅馆中餐运作，，，，，当中包括港澳唯逐一家一连七年连任米其林二星殊荣的湘川餐厅“风韵居”。。。。。 。。
在大课堂的前半部分，，，，，陈师傅依附自身在烹饪中餐方面的富厚履历和高明技巧，，，，，向听众们分享了关于“中餐转变与刷新”的深刻体会和思索。。。。。 。。多年来一直醉心研究中国各省份地方特色菜的他以为：在创作菜式及烹饪历程中，，，，，厨师们应力争在古板中求新，，，，，在多样化中追求融合，，，，，以精妙的创意搭配奇异的烹饪手法，，，，，驾驭新颖的食材，，，，，展现隧道的风韵，，，，，从而带给来宾星级鲜味的中餐体验。。。。。 。。
后半部分，，，，，陈师傅基于米其林二星餐厅“风韵居”的运营治理履历，，，，，着重分享了高效治理餐厅的要领、以及有用地举行客户治理和�；；；；；；氐募记�。。。。。 。。他提出，，，，，优异的餐饮从业职员应该做到：一是掌握须要的财务知识，，，，，精打细算，，，，，最洪流平地降低本钱；；；；；；二是注重客户体验，，，，，通过优质的菜品和人性化的效劳吸引客户，，，，，让他们成为餐厅的“转头客”；；；；；；三是善于应对突发事务，，，，，实时接纳步伐，，，，，最大限度地镌汰损失。。。。。 。。同时他还强调：身为餐饮运营治理层职员，，，，，应该注重员工培训和员工眷注，，，，，由于一个优异的团队是餐厅乐成的基石。。。。。 。。
陈植强师傅从差别的角度、差别的方面详细解说了全新的餐饮运营治理理念，，，，，引得听众们起劲提问和互动，，，，，现场交流气氛热烈。。。。。 。。
澳门的美食及美食文化誉满全球，，，，，被团结国教科文组织列入“天下美食之都”；；；；；；广东省则以“粤菜师傅工程”作为脱贫攻坚、落实墟落振兴战略、推进工具部协作的主要行动。。。。。 。。此次大课堂以美食为媒，，，，，借力“粤菜师傅”工程项目和“珠海市厨师协会”联动两地名厨名企，，，，，推动“澳门菜”和“粤菜”互鉴互融，，，，，成为大湾区餐饮届交流学习的一个新亮点。。。。。 。。
为了学习一连澳门高水平旅游效劳履历，，，，，澳门旅游学院横琴培训基地自2019年设立后，，，，，起劲与澳门业界交流相助，，，，，举行了一系列的培训课程、赛事运动、行业钻研等，，，，，为琴澳搭建了旅游相助树模平台，，，，，也增进了双方在旅游、旅馆、餐饮领域的多条理周全相助。。。。。 。。据悉，，，，，自2019年起，，，，，“粤港澳大湾区旅游教育培训基地”大课堂已经在澳旅院横琴培训基地一连举行5期，，，，，受益者众多，，，，，充分彰显横琴基地在衔接和增进粤港澳大湾区旅游业中不可或缺的作用。。。。。 。。
未来，，，，，横琴基地将一连举行相关运动，，，，，带来更多的分享内容及培训课程，，，，，推动大湾区及内地旅游效劳标准周全与国际对标。。。。。 。。
